Sunday, December 12, 2010

Kall glögg


1 fl rött vin
200 ml socker
1 cinnamonstick
1 seville orange peel - eller en handfull mixed peel
5 + 10 cloves
1 piece of dried ginger (använde färsk)
1 l orangejuice
1 l applejuice
1 lemon
1 orange

Heat wine and sugar and spices
cool and drain
add juice and fruit
serve with ice

Monday, December 6, 2010

SAFFRANSBULLAR


2 g saffran - men man kan ta 1 gr - det blir bra ändå.
5 dl mjölk
200 gr smör
4 tsk torrjäst
1/2 tsk salt
2 dl socker
4 ägg
15 dl mjöl (eller mer om det blir kladdigt)
Russin - i om man vill, annars utanpå



Blanda alla torra ingredienser i en skål
Smält smöret och tillsätt mjölken och värm till 40 grader
stöt saffran och blanda ut i en tsk mjölk och blanda i mjölksmöret.
Blanda i äggen i mjölksmöret - vispas lätt
Tillsätt mjölksmöret till det torra.
Knåda ca 4 minuter i maskin, gärna längre för hand - men det beror på vad man orkar - inget måste att hålla på länge
Jäs i 40 minuter
knåda och baka ut till lussekatter
jäs 30 min sen lägg i russin och pensla med ägg
Grädda 8-10 min i 250 graders ugn.