Jennys Kladdkaka

2 ägg
2 1/2 dl socker
150 gr smör som smältes
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl

* vispa ägg och socker pösigt
* tillsätt smör och resten
* häll i smord och bröad form (helst med löstagbar kant)
* grädda i 150 grader i 20-35 minuter

Torkels Mörka bröd

1 1/2 liter graham (wholemeal) - rågmjöl (ryeflour) blanding
2 msk kummin (helst spiscummin, inte cummin)
2 msk anis
2 msk fänkål (fennelseeds)
3 tsk bakpulver (bakingpowder)
1 1/2 tsk bikarbonat (bicarbonat of soda)
8 1/2 dl filmjölk (eller 5 dl naturell yoghurt blandat med 3 1/2 dl mjölk)
2 dl sirap

Blanda alla torra ingredienser
Blanda filmjölk och sirap
Blanda ihop allting till en kladdig smet
Lägg i brödform, smord
Grädda i 175 grader i ca 1 1/2 timme - (har man ugnstermometer ska det vara 98 grader när klart)

Sannas limpa

Limpor som liknar Skogaholmslimpan

3 1/2 dl vatten
1 dl ljus sirap
20 gr (2 msk) smör
6 dl vetemjöl
4 dl rågsikt (eller 1.5 dl ryeflour och 2.5 dl flour)
2 tsk salt
50 gr färskjäst eller 4 tsk torrjäst

Om bakning med färskjäst:
Smält smör och blanda med vatten och sirap och värm till 37 grader, lös färskjästen i degspadet.
Tillsätt vetemjöl, salt och rågsikt

Om bakning med torrjäst:
Blanda mjölsorter, salt och torrjäst
Smält smör och tillsätt vatten och sirap, värm till 40 grader

Knåda ihop och jäs i 30 minuter
Baka ut till två bröd, jäs i 45 minuter
spreja ugnen med vatten, sätt in bullarna, spreja ugnen igen sen stäng luckan
grädda i 250 grader i 5 minuter sen 200 grader i 25-30 minuter

Mormor Annalisas Jullimpor

1/2 l mjölk
1/4 l ljus sirap
1 tsk salt
2 tsk pomeransskal, malen
2 tsk anis
2 tsk fänkål
50 gr färskjäst eller 4 tsk torrjäst
10-12 dl rågsikt (hälften vetemjöl och hälften rågmjöl (ryeflour) )

Om bakning med färskjäst:

• Värm mjölk och sirap till 37 grader
• Smula jästen, sätt till salt och rör ut med mjölkblandningen
• Blanda i mjölsorterna
• Jäs i bunke ett tag, baka ut med vetemjöl till tre små runda limpor, lägg tätt på plåt.
• Jäs ca 30 minuter
• Grädda i 200 C tills de ser klara ut, pensla några gånger med smält smör

Om bakning med torrjäst:

• Blanda mjölk och sirap och värm till 40 grader
• Blanda mjöl med kryddor och torrjäst
• Tillsätt mjölkblandningen och blanda ut
• Jäs i bunke ett tag, baka ut med vetemjöl till tre små runda limpor, lägg tätt på plåt.
• Jäs ca 30 minuter
• Grädda i 200 C tills de ser klara ut, pensla några gånger med smält smör

Svenska Köttbullar

4 msk ströbröd (breadcrumbs)
2 dl vatten
1 tsk salt
1 krm peppar
400 gr köttfärs
1 ägg

• Blötlägg ströbröd med vatten och kryddor och låt stå i 10 minuter
• Tillsätt ägg och bearbeta i färsen tills det håller samman
• Forma till köttbullar, blöt händerna och skärbrädan man lägger dom på
• stek - en sida, vänd, sen rulla runt
• Servera med kokt potatis och gräddsky

Gräddsky:
Ta ur köttbullarna efter hand ur stekpannan och lägg på ett fat.
När alla köttbullarna klara, häll i 2 dl grädde i stekpannan och rör om och koka upp, tillsätt lite soya om man vill och krydda lite. Man kan även ta i en köttbuljongtärning om man vill.
Häll såsen över köttbullarna och servera med lingon och sallad.

Annalisas Plättar

2 ägg
1 dl vatten
2 dl mjölk
1 1/4 dl vetemjöl
1 tsk salt

Detta blir ca 7 stora pannkakor eller 5 laggar plättar,
receptet kommer från min mormors mormor

KAVRING

HEMBAKAD KAVRING

Blanda första dagen:
2 tsk torrjäst
1 msk salt + 1 msk honung
2 dl filmjölk eller naturell yoghurt
1/2 liter ljummet vatten
1 liter (600g) grovt rågmjöl

Rör ihop, mjölet sist, och låt stå (övertäckt bunke) i rumsvärme 24-36 timmar

Tillsätt sedan:
1 dl mörk sirap
100 g smält avsvalnat smör
knappt 7 dl vetemjöl blandat med; 1 msk stött kummin, 1 msk stött fänkål

Arbeta ihop degen och blanda väl, det får inte bli små fickor av mjöl
Smörj en rymlig rak form (2 liters)(eller 2 st 1 liters )
Lägg i degen och pressa ut degen med en träslev så att det inte blir luftbubblor
Nagga degen lite här och där.
Jäs i 2-3 timmar, värm ugnen till 175-200 grader
Grädda långt ner i ugnen i 1 timme och 10 minuter, tippa ut brödet och grädda sedan i 10 minuter utan form.
Linda in det varma brödet mycket väl i en handduk och i en plastpåse och låt brödet mogna tills dagen därpå.